Es en esta faceta en donde se encuentran las mayores diferencias entre las diversas regiones españolas. Mientras que en las del norte, ricas en productos lácteos, se dan postres como la cuajada, la leche frita o el arroz con leche. En el resto, la influencia árabe se hace mas notoria, con masas fritas, endulzadas con miel y aderezados con diversas especias, como los pestiños y otros frutos de sartén. El empleo de frutos secos, sobre todo almendra, en los diversos turrones y mazapanes y las diversas preparaciones de frutas escarchadas y confitadas, son herencia de las cocinas árabe y judía. Tampoco hay que olvidar el huevo, gran protagonista de numerosos postres, como las yemas, el huevo hilado y el insuperable tocino de cielo. Y por supuesto el chocolate, traído de América por los españoles en el siglo XV y sobre el que España mantuvo un monopolio hasta bien entrado el siglo XVII. Especial mención hay que hacer aquí de la labor que han realizado los conventos de clausura, en los que las monjitas han manteniendo recetas de postres de la misma forma en que eran elaborados en el siglo XI.

Crema catalana Es un postre delicioso muy típico de Cataluña y que actualmente se puede encontrar en casi cualquier parte de España y hasta en el extranjero. Leer más...

Roscón de Reyes Es el postre típico de la comida del día de Reyes. El que encuentre la sorpresa será coronado como rey de la casa y a quien le toque el haba será castigado a pagar el roscón. Leer más...   Polvorones sevillanos Junto con los pestiños, los mantecados, los roscos de vino y los alfajores son los dulces más típicos de la Navidad andaluza. Leer más...   Leche merengada Este es un postre que probablemente proceda de la zona del levante español, Valencia, Alicante, Murcia, aunque se puede tomar una magnífica leche merengada en Madrid y en muchas ciudades españolas. Leer más...   Arroz con leche Se trata e un postre típico del norte de España. En Asturias, Cantabria y el País Vasco es donde nace este postre popular, que además aprovecha la buena leche que se produce en sus prados. Leer más...   Tarta de Santiago Este es un postre muy típico de Galicia a base de almendras y que se toma con un vino especial, muy dulce, Vinho dos meus amores. Leer más...   Pastel de castañas Me lo inventé un día de otoño, sobre la marcha y resultó riquísimo. Escoger 4 castañas de buen tamaño y forma regular, envolverlas en una gasa y colocarlas en un cazo, añadir dos vasos de agua y dos cucharadas de azúcar. Leer más...   Panellets Al igual que en otros lugares de España, también en Cataluña es típico elaborar unos dulces especiales, con motivo de la celebración de la fiesta de Todos los Santos. Leer más...   Torrijas del Miércoles Santo En una fuente se coloca la leche azucarada con canela y en otra fuente el huevo batido. Se pasa el pan primero por la fuente con leche y después por la del huevo (empapándolo bien) y después se fríe en abundante aceite. Leer más...   Coca Receta de nuestro amigo Manuel García Hueto desde La Redondela (Huelva), el cual nos dice lo siguiente: La coca es un dulce típico de la Pascua de Semana Santa en La Redondela (Huelva). Leer más...   Peras blanco y negro Este es un postre muy fácil de hacer, está buenísimo y además queda de lo más aparente. Leer más...   Leche frita Este es un postre típico del norte de España, sobre todo de Cantabria y también del País Vasco, como forma de aprovechar la leche. Leer más...   Pestiños Se trata de un postre típico de Andalucía, que forma parte del gran arsenal de postres propios de la Navidad. Leer más...   Peras al vino Es un postre típico de Andalucía, propio de Semana Santa, aunque desde allí se ha extendido por toda España. Leer más...   Torrijas Es un postre típico de Andalucía, propio de Semana Santa, aunque desde allí se ha extendido por toda España. Leer más...   Tocino de cielo Sobre el tocino de cielo mi suegra solía decir: "Si en el cielo el tocino es tan bueno, como será el jamón?". Es un postre típico de Andalucía y en donde mejor se hace es en las zonas productoras de vino y de estas, sobre todo en las zonas del Jerez-Xérès-Sherry o del Montilla -Moriles. Leer más...   Sa greixonera de brossat Es un postre mallorquín que aprendí de mi amiga Tere Marqués. Batir en la batidora el queso, los huevos y el azúcar, evitando que se formen grumos. Leer más...   Casadielles Es un postre típico asturiano, muy fácil de hacer y que está buenísimo. Una vez descongelada la masa, se extiende con un rodillo enharinado y aceitado, sobre una mesa de mármol, o sobre una encimera. Leer más...