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Arroces
El arroz, después del trigo, es el cereal mas abundante en el mundo, sobre todo en los países asiáticos, donde su cultivo se inició hacia 3.000 años a.C. y donde sigue siendo el elemento básico de la dieta.

Aunque existen datos a favor de que el cultivo del arroz se inicia en el sudeste de la península Ibérica hacia el s. VI, la gran expansión de su cultivo se debe a los árabes, quienes lo implantaron en el s. VIII, en los alrededores pantanosos de la Albufera valenciana. A partir de aquí, se extiende por la costa mediterránea hacia el norte, hacia el delta del Ebro y hacia el sur, en donde localidades como Calasparra (Murcia), producen un arroz de excelente calidad. Más recientemente, se implanta en algunas zonas de Extremadura, en Mallorca y en las marismas del Guadalquivir, en donde su producción ha llegado a superar la de las zonas arroceras del levante.

En el momento actual, el arroz es uno de los elementos básicos de la cocina española, tanto de la costa como del interior, y rodeado de los acompañantes más variados (pescados, mariscos, carnes, caza, verduras, etc.) de lugar a un sinfín de platos que hacen las delicias de propios y extraños.

Arroz con chocos Imprimir Correo electrónico
Es un plato típico de la costa de Huelva, en donde se pescan unos chocos (sepia o jibia) excelentes.
Ultima actualización ( Sábado 25 de Abril de 2009 18:08 )
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Arroz al horno Imprimir Correo electrónico
Otra de las inigualables formas de preparar el arroz propia de la Comunidad Valenciana.
Ultima actualización ( Sábado 25 de Abril de 2009 18:01 )
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Arroz negro Imprimir Correo electrónico
Este es un plato típico de la costa mediterranea española y con ligeras variantes se puede encontrar tanto en Cataluña, como en Valencia o las Baleares..
Ultima actualización ( Sábado 25 de Abril de 2009 17:54 )
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Arroz huertano Imprimir Correo electrónico
Este es un plato muy típico de la provincia de Murcia, aunque también se puede degustar en el norte de la provincia de Almería.
Ultima actualización ( Sábado 25 de Abril de 2009 17:50 )
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Arroz con costra Imprimir Correo electrónico
Esta receta es del amigo Antonio Acedo, de Alicante, hematólogo insigne y aficionado a la buena mesa. La receta es de la mujer de Antonio, María Manuela y aquí se transcribe tal cual la mandaron.
Ultima actualización ( Sábado 25 de Abril de 2009 17:44 )
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