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Pote asturiano Imprimir Correo electrónico
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No se trata de una variante de la fabada, aunque también lleva alubias y por supuesto se pueden usar las fabes de la Granja y entonces queda de lujo. Quizás no sea un plato tan contundente como la fabada, pues si bien lleva productos del cerdo, la presencia de las verduras lo hace mas digestivo.

Ingredientes para 6 personas Preparación


1/2 kilo de alubias blancas (de la Granja o bien granjilla).
1 kilo de col rizada.
4 patatas medianas.
2 chorizos asturianos.
2 morcillas asturianas, a ser posible de Tineo.
250 de oreja, rabo o careta de cerdo.
Sal al gusto.
Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo. Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2. Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno. Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos. Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.

Presentar todo junto en una sopera o en una cazuela de barro.


 

Alcachofas con almejas
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