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Inicio Huevos y Tortillas Tortilla de boquerones
Tortilla de boquerones Imprimir Correo electrónico
anegro.jpg (2812 bytes)

Esta original tortilla es típica de Almería.

Ingredientes para 6 personas Preparación


1 kilo de boquerones bien frescos
6 huevos
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Sal
Limpiar bien los boquerones, quitarles todas las espinas, las cabezas y las colas. Poner al fuego una sartén con la mitad del aceite, los boquerones, los ajos y el perejil finamente picados y dejarlos hacerse a fuego lento hasta que los boquerones tomen un poquito de color.
Batir los huevos en un plato, añadir los boquerones, mezclarlo todo muy bien y echar sal al gusto.
Poner una sartén al fuego con aceite y echar la mezcla y dejar que la tortilla cuaje bien por ambos lados.


Ultima actualización ( Sábado 25 de Abril de 2009 19:14 )
 

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